Настоящие знатоки-гурманы признаются, что тайская кухня является одной из самых лучших в мире. Однако если вы захотите в этом убедиться самостоятельно, учтите, что большая часть блюд очень острая. Это является серьезной проблемой. Однако не пытайтесь погасить «пламя» жгучих соусов водой, это не даст никакого результата. Поступите, как тайцы: они заедают остроту рисом.

Вкусом тайской кухни является вкус стручкового перца, кокосового молока, ананасов, чеснока, свежего кориандра и цитрусовых. Также в тайских блюдах часто присутствует свежий кисло-сладкий вкус тамаринда или лиметты. Пожалуй, самой используемой приправой является неострый рыбный соус.

Важное место в тайской кухне отводится рису. Его используют в качестве основы для блюд или в качестве важного дополнения к другим блюдам.

Различные соусы керри являются самым настоящим деликатесом тайской кухни. Чтобы не так чувствовалась острота и вкус был более мягким, тайцы используют полезное кокосовое молоко.

Поскольку Таиланд является страной речной и морской, здесь очень любят блюда из моллюсков и рыбы. Часто пресноводная и морская рыба готовится целиком.

Тайцы считают мясо предметом роскоши. По этой причине оно часто комбинируется с рисом, моллюсками, лапшой, овощами или рыбой и кокосовым соусом в больших количествах.

Овощи используются часто, но только в сочетании с рыбой, птицей или мясом и в составе салатов, а не в качестве основы для блюд. Их едят горячими и холодными или подают, предварительно полив вкусным соусом.